アイスクリームは、マルコーポーロか伝えた!
2020/12/11
落としブタ式のアイスクリームの紙カップは口本独特の
工夫で生まれたものですが、アイスクリームそのものは
外国で誕生しました。
アイスクリームの発祥の国は……と聞かれると、
ヨーロッパかなと思う人が多いでしょう。
でも、違うのです。意外ですが、アイスクリームが
生まれたのは中国だといわれています。『束方見聞録』で
有名な「マルコーポーロ」が、アイスクリームを中国から
ヨーロッパに伝えたことがわかっています。
中国では、几世紀には早くもアイスクリームの原川が
誕生していました。
牛乳でつくった氷菓が、皇帝のための特別なデザートに
なっていたそうです。
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この牛乳の氷菓はしだいに一般にも普及したようで、
マルコーボーロが北京を訪れた元朝の時代には、すでに
街角でこれが売られるようになっていたといいます。
マルコーポーロはよほどこの氷菓が気に入ったのでしょう。
コー九五年にイタリアに帰国するとき、彼はこの氷菓の
製法を持ち帰りました。
以来この製法は、北イタリア全土に広がり、後にヨーロッパで
アイスクリームがつくられるようになったのです。
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