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コンニャクはなぜ花を咲かせないの?

      2020/12/12

コンニャクの原料はコンニャクという植物。

サトイモ科の多年草です。

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コンニャクをつくるには、まずコンニャクイモと

呼ばれる塊茎を薄く切って乾燥させ、さらに砕いて

粉末、精粉にします。

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この精粉や生イモを糊化させ、さらにアルカリ(石灰)を

加えて固めたものがコンニャクです。

 

黒コンニャクは海藻のアラメを加えたもの。

何も加えないのが白コンニャクになります。

 

コンニャクの花は濃い紫色で、形はミズバショウに

似ています。

 

咲くまでに四、五年かかりますが、食用にするためには

花を咲かぜません。

 

開花してしまうと、塊茎のコンニャクイモがなくなって

しまうからです。

 

たいていの作物は、花を咲かせて実を収穫しますが、

コンニャクに限っては花を咲かせてもらえないのです。

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