コンニャクはなぜ花を咲かせないの？

コンニャクの原料はコンニャクという植物。

サトイモ科の多年草です。

コンニャクをつくるには、まずコンニャクイモと

呼ばれる塊茎を薄く切って乾燥させ、さらに砕いて

粉末、精粉にします。

この精粉や生イモを糊化させ、さらにアルカリ（石灰）を

加えて固めたものがコンニャクです。

 

黒コンニャクは海藻のアラメを加えたもの。

何も加えないのが白コンニャクになります。

 

コンニャクの花は濃い紫色で、形はミズバショウに

似ています。

 

咲くまでに四、五年かかりますが、食用にするためには

花を咲かぜません。

 

開花してしまうと、塊茎のコンニャクイモがなくなって

しまうからです。

 

たいていの作物は、花を咲かせて実を収穫しますが、

コンニャクに限っては花を咲かせてもらえないのです。