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「パフェ」は完璧なデザートのこと

      2016/03/26

女性客の多い喫茶店などでは、チョコレートパフェやイチゴパフェなど、

よく「パフェ」がおいてありますね。とくに中高生など、若い女性には

パフェが好きな人が多いようです。

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このパフェ、ルーツは意外にもフルーツムースだったそうです。

一九一〇年頃から一九二〇年頃にかけて、フランスでよく

フルーツムースがつくられていたのですが、その後、

ムースの代わりにアイスクリームを使うようになりました。

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つくる時間を短縮するため、ムースをアイスクリームで

代用したのですが、これがけっこうおいしかったのです。

 

むしろムースを使ったものよりおいしく完全な味だと

いうことで、フランス語で「完全な」を意味する

「パルフェ (パフェ)」が当てられたのです。

 

このパフェは、英語では、正式には

「パーフェクトーフルーツーアイスクリーム」

というそうです。

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