「パフェ」は完璧なデザートのこと

女性客の多い喫茶店などでは、チョコレートパフェやイチゴパフェなど、

よく「パフェ」がおいてありますね。とくに中高生など、若い女性には

パフェが好きな人が多いようです。

このパフェ、ルーツは意外にもフルーツムースだったそうです。

一九一〇年頃から一九二〇年頃にかけて、フランスでよく

フルーツムースがつくられていたのですが、その後、

ムースの代わりにアイスクリームを使うようになりました。

つくる時間を短縮するため、ムースをアイスクリームで

代用したのですが、これがけっこうおいしかったのです。

 

むしろムースを使ったものよりおいしく完全な味だと

いうことで、フランス語で「完全な」を意味する

「パルフェ　（パフェ）」が当てられたのです。

 

このパフェは、英語では、正式には

「パーフェクトーフルーツーアイスクリーム」

というそうです。